Para el Sibarita de la Gastronomía.
Hace ya veinte años desde que el príncipe Carlos de Inglaterra transformara una granja que tiene en Highgrove (Gloucester) llamada Duchy Home Farm a la agricultura biológica. Esto implicaba cultivar sin utilizar productos químicos. De esta forma se obtienen los productos llamados orgánicos. Unos años después la granja comenzó a dar sus frutos y llegaron […]
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Desde 1927 la casa francesa Caviar Kaspia lleva exportando caviar a todo el mundo. De entre sus productos hemos elegido el Royal Beluga. El Beluga es el más grande de los esturiones del mar Caspio. Pueden llegar a medir seis metros y vivir más de cien años. Aunque sobre todo es conocido por su peso. […]
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El azafrán es un producto que requiere de un proceso de fabricación lento y laborioso. Proceso que finaliza con la extracción, «a mano», del estigma del corazón de la flor del azafrán. Posteriormente son secados y finalmente envasados. En el proceso interviene mucha gente que trabaja de una forma muy laboriosa. Es por eso que […]
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Hablar de la gastronomía española y no hacerlo del jamón es algo, sencillamente, inexcusable. Y si hablamos del jamón también sería imperdonable no hacerlo de uno de nuestros máximos (sino el mayor) referentes. Nos referimos al jamón de Jabugo de Sánchez Romero Carvajal. Jabugo es un pequeña localidad de Huelva conocida universalmente por sus excelentes […]
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Al buey Tajima se le conoce universalmente como buey de Kobe. Originario de Japón, estos Kuroge Wagyu (res de piel negra), se crian en zonas rurales de Japón. La denominación de Kobe tiene su origen en el puerto de esta conocida ciudad que es desde donde se distribuye esta preciada carne a todos los puntos […]
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¿Qué mejor modo de acabar esta serie dedicada a los chocolates más caros del mundo que hablando del más sublime de todos ellos? El chocolate de la casa Knipschildt Chocolatier. El hombre que se encuentra detrás de esta chocolatería es Fritz Knipschildt, un danés que fundó en 1999 en South Norwalk (Connectica, EEUU) esta conocida […]
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Desde la recogida de las hojas de té del arbusto hasta su llegada a la fábrica el té, Ahmad cumple un riguroso control de calidad en todo su proceso. Los catadores expertos de Ahmad seleccionan solamente las hojas de té más finas y más frescas para asegurar que cada taza de té que lleva el […]
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El chocolate NoKA es conocido por ser uno de los más caros del mundo. Sus precios oscilan entre los 230 y… 1.500 euros por kilogramo. Dicen que los productores de este chocolate viajan hasta las selvas más recónditas buscando el cacao más perfecto para fabricar el chocolate con el cacao «más raro y puro». El […]
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Oro y chocolate. Desde Neuchatel (Suiza), la chocolatería suiza DeLafée combina dos de los placeres más deliciosos y sensuales del mundo: el sabor del mejor chocolate suizo y la exquisitez del oro de 24 kilates. Juntos consiguen una delicatessen extraordinaria. El chocolate DeLafée está realizado con una mezcla de granos de cacao de Ecuador, Venezuela […]
Seguir leyendo...La historia de Godiva comenzó hace más de setenta y cinco años en Bruselas (Bélgica), cuando el maestro chocolatero Joseph Draps fundó una chocolatería a la que puso el nombre de Godiva en honor a la leyenda de Lady Godiva. Hoy en día el chocolate de Godiva Chocolatier, Inc. (el nombre actual de la compañía) […]
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