Cuando la gastronomía se hace especial y selecta.
El hombre es festejador por naturaleza. Celebra la llegada la primavera, la venida del verano, la caída de las hojas o la llegada de las nieves. Bautizos, comuniones, bodas y algún divorcio; cosechas, matanzas, logros, hasta algún fracaso. Y en el amplísimo abanico de excusas para disfrutar sin más de la vida, el buen comer cobra especial imporancia. […]
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Renovarse o morir: Una de las costumbres british por excelencia, el Afternoon Tea, se reinventa de la mano del mítico hotel de lujo londinense, para subirse al carro de la moda. The Berkeley, clásico y elegante, y uno de los 5* con más solera de Europa, se alza en Knightsbridge (SW1,) en pleno centro de la ciudad. Uno de los […]
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Zebra Square: El Square es un hotel de cinco estrellas situado en el distrito 16 de París. Su conocido restaurante ofrece uno de los mejores brunchs de la ciudad. El comedor es espacioso y decorado con gusto, luminoso e íntimo. El brunch consiste en un gran plato en el que encontramos: 2 croissants y una […]
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Si hay un bocado exquisito por excelencia, rareza y cuna, ése es el caviar, diminutas perlas negras que desbancan al azabache de entre las joyas. O al menos lo hacían, ya que el gaditano Blas Hervías ha descubierto otra de esas rarezas de la naturaleza llevadas al plato en la categoría de delicatessen: el caviar […]
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La denominación de exclusividad y edición limitada llega, y lo hace por todo lo alto, al mundo del aceite de oliva de la mano de El Poaig, una marca de aceite de oliva procedente del área de El Maestrat, en la costa levantina. Denominado por la prensa internacional como «el aceite más caro del mundo«, […]
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El jamón más caro del mundo es producido por la empresa Carnicas Maldonado SL. Situada en Alburquerque (Badajoz), la empresa, dirigida en la actualidad por Manuel Maldonado, tuvo su origen en el sector cárnico en la segunda mitad del siglo XIX. Después de siglo y medio de experiencia Manuel Maldonado ha sabido aunar todos los […]
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Aterricé a las puertas del Urban a las 14:00 de un domingo del pasado otoño. Soy Brunchista empedernida y quería probarlo ya que me habían hablado muy bien. Primera buena impresión: Al parar delante de la entrada principal, el portero, un atentísimo hombre de raza negra y buena planta, impecablemente uniformado, me abre la puerta del coche y […]
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La carne de Kobe que tan en boga está ahora es sin duda excepcional, al igual que la argentina o la brasileña, ambos países disfrutan de carnes muy preciadas. Sin embargo, es muy común ensalzar lo foráneo y menospreciar lo propio, lo cercano. Hoy les propongo la Carne de Retinto. Indubitablemente más fresca que las […]
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Si existe un bocado gourmet por excelencia y es dulce, es sin duda el macaron. Pequeñas delicias de pastelería artesana que han trascendido la disciplina culinaria para convertirse en verdaderos iconos, ya no sólo en los catering más exclusivos, también en editoriales de moda, boutiques de grandes firmas o elevadas a la categoría de joya en […]
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Bajo el título evocador «Pars! Voyager est un sentiment» (¡Vete! Viajar es un sentimiento), el parisino François Simon hace toda una declaración de intenciones, muy a tono con los planes de evasión que caracterizan al verano. Oficialmente, François Simon es más que un reputado crítico gastronómico de París; también es reportero en Le Figaro, colaborador […]
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