Tal vez la marca de champagne Nicolas Feuillatte no sea demasiado conocida en nuestro país. Fue fundada en 1976 por el propio Nicolas Feuillatte (1928), cuatro años después (1972) de que este adquiriera doce hectáreas de viñedos en Bouleuse (Champagne). En 1978 pone a la venta su primera botella (Brut Réserve Particulière). Desde entonces la marca no ha hecho sino ganar prestigio por la calidad de sus champagnes.
En esta ocasión tenemos un champán sorprendente y fantástico. Se trata del Palmes d’Or Vintage 1997. Un champagne producido por un 40% de fina y elegante uva Chardonnay y un 60% de Pinot noir. Envejecido durante ocho años. De aroma complejo donde dominan las flores blancas, el caramelo y las cerezas de la variedad Morello. En boca es redondo, mantecoso, largo y pleno gracias a las uvas Pinot Noir.
Especialmente indicado para tomar con langosta, ganso asado y risoto con trufa blanca de Alba.
El precio del champán Palmes d’Or Vintage 1997 es de aproximadamente 100 euros.
