La edición 36 de la prestigiosa Guía Michelin 2008 trae una desilusión generalizada al sector gastronómico español. Y eso que tenemos en total cinco ‘nuevas estrellas’ en comparación al año pasado. Este año no hay ningún nuevo ‘tres estrellas’ (recordemos que en la actualidad España cuenta con seis restaurantes de esta categoría), tan sólo un ‘dos estrellas’ nuevo (diez en total) y catorce restaurantes ‘una estrella’ nuevos. En el lado negativo hay nueve restaurantes que pierden ‘una estrella’. Sin duda se esperaba mucho más.
El gran triunfador de nuestro país de la edición de este año ha sido el restaurante Àbac de Barcelona que gana dos estrellas. Excelente el trabajo del discípulo de Juan Mari Arzak y Santi Santamaría, el chef Xavier Pellicer. Tomamos nota para hablar próximamente de su ‘estrellado’ restaurante.
Alegría también para los catorce nuevos ‘una estrella’: Els Casals (Sagàs), Retiro da Costiña (santa Comba), Comerç 24 (Barcelona), Yayo Daporta (Cambados), Kokotxa (San Sebastián), Kursaal (San Sebastián), Arrop (gandía), Casa d’A Troya (Madrid), Mesana (Marbella), Massana (Gerona), Azurmendi (Larrabetzu), Club Allard (Madrid), Calima (Marbella), Villena (Segovia), El Molino de Urdániz (Urdániz) y Ramiro’s (Valladolid).
A nivel mundial Japón se presenta como el gran triunfador. Su capital, Tokyo, es la ciudad con más resturantes premiados en la guía; 191 en total. Aunque, un año más, Francia es la gran acaparadora de estos galardones con 527 restaurantes premiados (España 134).
¿Qué os parece el resultado de este año?
vía: El Mundo. Michelin valora a la baja la gastronomía española
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