Skrei, el bacalao de los sibaritas

Skrei, el bacalao de los sibaritas

Existen varias especies de bacalao (Gadus morhua), el sabroso pescado de los mares más fríos del norte. Sin embargo, centraremos este post en el que, muy probablemente, podría considerarse el más delicioso y exquisito. Nos referimos a Skrei, el bacalao de los sibaritas. Este apreciado bacalao, el Skrei, vive en el Mar Barents (en pleno […]

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Restaurante Nobu London

Nobuyuki Matsuhisa, más conocido por Nobu en el mundillo gastronómico, es uno de esos chefs modernos, mediáticos y prolíficos, que reparten su tiempo y sus recetas entre sus diversos locales y proyectos. Desde que en 1993 el New York Times incluyera su restaurante de Los Angeles como una de las atracciones culinarias más interesantes del […]

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