Dénia es una cálida población situada al norte de la provincia de Alicante. Destaca sin duda por varios motivos, como lo son sus playas, las vistas desde su castillo, o la belleza del parque natural del Montgó, pero si existe un motivo especial de visita para los aficionados a la gastronomía, ése no es otro […]
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Aunque no son muchos los cocineros extranjeros que triunfan en España, sí se pueden encontrar algunos casos realmente destacados. Gerhard Schwaiger es, sin duda, uno de los más sonados. Al frente del Tristán, el chef bávaro ofrece su cocina de autor de alto standing, bien apoyada en un producto de temporada de primerísima calidad. Ubicado […]
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De los buenos restaurantes que hay en España que combinan modernidad y tradición, que son muchos, El Portal de Echaurren es uno de los que más claro lo muestran. La explicación hay que buscarla en la tradición familiar, ya que Francis Paniego, el joven y creativo chef del local, a pesar de su atracción –como tantos […]
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Carles Gaig representa la cuarta generación familiar consecutiva que se dedica a la cocina. Su ventaja, haber conocido desde dentro las raíces del recetario catalán más tradicional. Su mérito, no perder de vista las bases de esta cocina de fonda y saber evolucionarla hacia una cocina de autor coherente y de técnica depurada. Hace 4 […]
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En el barrio de Salamanca de Madrid, a escasos metros del Retiro, el chef Darío Barrio ha convertido una antigua carbonería del siglo XIX en un local acogedor de cocina moderna que, año tras año, va perfeccionando y ganando en personalidad. Darío, embarcado desde hace 4 años en este proyecto junto a su mujer Itziar […]
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Los hermanos Roca no son sólo los hijos que cualquier amante de la cocina hubiera querido tener, sino que conforman uno de los equipos culinarios mejor complementado y más cualificado del país. Al frente de El Celler de Can Roca, en Girona, Joan Roca es el responsable de una cocina catalana evolucionada de gran calidad, […]
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En la comarca de La Garrotxa, concretamente en Olot (Girona), se encuentra una pequeña joya del diseño de vanguardia, que hará las delicias de los sibaritas amantes de los restaurantes singulares. Les Cols es una antigua masía catalana, reformada de manera espectacular combinando cristal y acero (premio FAD por sus interiores), en la que se […]
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Situado en un enclave privilegiado como es el monte Igueldo, el restaurante Akelarre nos brinda desde sus inmensos ventanales, unas vistas magníficas de San Sebastián y el Cantábrico. Desde donde el maestro de los fogones, Pedro Subijana, nos deleita con su creativa cocina. En un ambiente agradable, con una variadísima carta, una buena selección de […]
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