¿Todos conocéis a Sergi Arola, verdad? El reconocido chef catalán (dos estrellas Michelin), nacido en Barcelona y discípulo de Ferran Adrià y de Pierre Gagnaire, regenta los restaurantes Arola (en el Hotel Arts de Barcelona), Gastro (en Madrid) y los Vi Cool. De este último, se han abierto dos: uno en Roses (en la Costa Brava, Girona) y uno más reciente, en Madrid (C/Huertas, 12), tras el éxito del primero. En este post, os hablaremos precisamente de los restaurantes Vi Cool by Sergi Arola.
El significado de las dos palabras que componen el nombre es: Vi (vino en catalán) y Cool (“para sentirte bien”).
Fue en 2007 cuando el primer Vi Cool abrió sus puertas. Fue en Roses y se creó con la idea de hacer una cocina sencilla (que no simple), con productos de la zona y con una interesante carta de vinos. Todo esto, muy importante, a precios asequibles (existe un menú degustación a 30 €, por ejemplo). 4 años y medio después del éxito de este Vi Cool, ahora hace justamente 1 año, le tocó el turno al Vi Cool de la capital.
Eva Palao ha sido la interiorista y arquitecta del restaurante de Madrid mientras que Laia Risques, la prestigiosa interiorista del local de Roses. En Vi Cool Madrid, Francine Nusbaum se encuentra al frente de la Sala y la joven Verónica Garrido (discípula de Sergi Arola) a cargo de la cocina.
Este formato de restaurante, permite degustar platos o tomar una copa en el Lounge, amenizado por buena música. En la carta, encontramos opciones tan sabrosas, elaboradas e interesantes como: terrina de hígado de pato con trufas del bosque y membrillo, carpaccio de portobello con aceite de trufa blanca y piñones, crema de castañas asadas con tropezones de bacon frito, bravas al estilo Arola, hamburguesas gourmet, coca-pizzas y riquísimos postres caseros.
¡Para chuparse los dedos!
Más información: Vi Cool by Sergi Arola.
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